Веганские соевые бобы без запаха появились благодаря молекулярной биологии. Подробности из Китая

Конкуренция на рынке растительных белковых продуктов ужесточается. 6 июня завершилась очередная конференция, посвященная пищевым заменителям животного белка в Китае “Здоровый образ жизни 2021 года”. В рамках мероприятия было представлено множество новых продуктов из серии растительного “мяса”. Основными стали:

• растительные пельмени,
• овощное мясо,
• соусы из растительного мяса (по вкусу напоминают свинину).

Несмотря на мгновенную заполняемость рынка растительных заменителей мяса, вегетарианцы жалуются, что от привкуса растительного исходника никак не удается избавиться. Поэтому полностью перейти на пищевые аналоги трудно.

Один из участников конференции Лю Чжунмин, хозяин бренда Dongfang Zhenrou (растительное мясо), сообщил, что его компания вывела новый сорт бобов, которые не имеют типичного запаха гороховых культур. Это получилось с помощью технологий молекулярной биологии, которые успешно развиваются в Китае. Лидер Dongfang Zhenrou надеется, что новая органическая рецептура позволит создать продукты-аналоги для граждан Китая, которые хотят полностью перейти на здоровое питание.

Фото: blog.congeladosdasonia.com.br, matogrossoeconomico.com.br