Теперь из картофеля можно будет получать функциональный веганский белок. Первый завод по производству строится в Британии

Сейчас все больше появляется  различных веганских продуктов из качественного растительного белка, так как спрос на них в последние годы значительно возрос. Branston, британский гигант в области картофельных поставок, запускает строительство нового завода по экстракции белка из картофеля. Такое решение обусловлено стремительным ростом спроса на растительные составляющие продуктов местного происхождения.

При поддержке ученых из  B-hive  Innovations территория завода будет оснащена специальными технологиями, прошедшими испытания в течение нескольких последних лет. Ученые, создавшие оборудование, поясняют, что теперь из картофеля можно отделять не только крахмальную составляющую, но и аккуратно извлекать полезные растительные белки. А это значит, что потребность населения в растительном протеине можно удовлетворить на 100% в ближайшие несколько лет.

На заводе будут работать с малоценным картофелем, отделяя от него полностью функциональный и питательный белок. Готовый продукт будет упакован исключительно в экологически чистую упаковку с такой же этикеткой. Обошелся проект организаторам в 6 млн фунтов стерлингов.

Читайте новости сельского хозяйства на AgroTimes

Фото: Couleur