Израильский стартап намерен пробиться в мировые лидеры по выращиванию и продаже трюфелей

Как известно, трюфели — одни из самых дорогих съедобных грибов в мире. Они являются элементом роскоши среди кулинарных шедевров и стоят около 100 долларов за 25-30 г. Цена зависит от страны выращивания (обычно Италия или Франция) и от того, насколько урожайным был год. 

Израильская компания Ilsar разработала свою уникальную методику выращивания свежих трюфелей и хочет выйти на мировой рынок сбыта редкого деликатеса. Израиль производит черный зимний трюфель — Tuber Melanosporum на Голанских высотах. По технологии сначала семена взращивают по специальной биологической системе, а затем сами грибы доводят до кондиции в теплице в течение 2-х лет. 

Гендиректор компании Нимрод Табенкин заявляет, что Ilsar планирует выйти на уровень целого хозяйства и, возможно, объединиться с местными фермерами. Также он отметил, что компания продолжит вкладывать деньги в прикладные исследования, а также инновационные технологии сельскохозяйственной области. Главная цель Ilsar — стать одним из мировых лидеров по производству и реализации трюфелей.

Читайте новости сельского хозяйства на AgroTimes

Фото: @aleksandarlittlewolf